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葉盼盼散文《又是一年粽香時》
時間:2020-06-25點擊量:462 單位:綜合管理部 作者:葉盼盼 文章字符數: 1420 分享到:

“佳人辟新葉,婉轉裹柔絲。心如青葦葉,層層有相思?!辈恢獜暮翁幾x得這樣一首思念極濃的詩,此時此刻卻恰好能夠表達我的心境。故鄉情像一首讓人魂牽夢繞的歌,總在思念的時候響起,時光荏苒,不知不覺,端午節不期而至,大街小巷處處回蕩著小販吆喝的:“賣粽子嘍,香甜的粽子嘍”這熟悉的聲音,讓人倍感親切,像極了媽媽溫暖的雙手撩撥著我的心弦,如聲聲歸鄉的呼喚,讓我的心感到溫暖和慰藉。于是,我也買來艾葉掛在門上,聞著清新撲鼻的艾香,思緒隨著心兒,穿越一道道山川溝壑,回到了那個讓我魂牽夢縈,思念濃情的地方。

記憶中兒時最期盼最快樂的時光莫過于過節,過節有新衣服穿,還有好吃的美食。我印象最深刻的就是過端午節,每到五月初五這一天,每家每戶都要吃粽子,掛艾草。而包粽子是一個需要經驗和技術的活,除了有上好的食材之外,還要有耐力、巧力。記憶中在端午節的前幾天,母親就開始準備包粽子的各種食材,每次她都會千叮嚀、萬囑托地讓父親到鄰村的一個姓張的老爺爺家買來上好的蘆葦葉,市場上買蘆葦葉的商販很多,只有張爺爺的蘆葦葉又大又展,而且缺損很少,聞起來一股淡淡的清香味,像極了夏天漫山遍野隨風搖曳的麥香。然后母親到鎮上的商店里買上幾升成色新鮮的糯米,糯米貯藏的時間不能太長,時間過長會有一股陳舊的味道,再稱了一斤蜜棗,蜜棗不能太松軟,以免影響粽子的清香和口感。

下一步就開始準備包粽子,首先要處理的是蘆葦葉,我和弟弟把蘆葦葉一張張撫展,疊在一起,泡在清水里,用平整的石頭壓住,浸泡幾個小時后,把一張張把蘆葦葉取出來,放在流動的水里沖洗干凈,這樣浸泡出來的蘆葦葉韌性很好,在包粽子的時候不容易折斷。然后母親把買來的糯米泡進水里,再把蜜棗清洗好,一切準備就緒后,我們一家人就開始包粽子了,包粽子最難得步驟就是蘆葦葉的折法,一種是用一片葉子,繞一圈在下面放一顆棗,然后填充糯米,糯米不能太多,用手捏緊,最后用一根白絲線緊緊地扎住,一個完美的粽子在母親魔術般的手中就包好了。第二種是用兩到三張蘆葦葉一張張疊加起來,最后包扎緊,這種方法雖然用的蘆葦葉比較多,但是技巧性強,里面容納的餡兒——“糯米”比較多,而且清香味更濃,吃起來很有嚼勁,每年母親還會包一點紅豆餡,大棗餡,綠豆餡的,但是我們最愛吃的一定是蜜棗的。

就這樣,我們一家人歡歡喜喜的包完了粽子,下一步就是煮粽子了,這樣的技術活當然是交給了父親,因為煮粽子最講究的是火候的掌握,如有不好,煮出來的粽子個個“笑開了花”。那時候家里有一口大鐵鍋,鍋里注滿了水,在“呼棱棱”燃燒的火焰中,我仿佛看到了一片光明和幸福,這時候,我總是拉著弟弟,一人一個小板凳端坐在鍋前,雙手扶著頭,仔仔細細地盯著鍋里,仿佛在欣賞一幅風景畫一般,這時候鍋里總會發出“絲絲”的聲音就像世界上最好聽的音樂,漸漸地清香味飄開了,舌底生津,我和弟弟都止不住的吞口水,粽子終于煮好了,母親把粽子一個個擺好放在碟子里,還沒等粽子變溫,我和弟弟就迫不及待的一口咬下去,清香從口里到心里,仿佛喝著蜂蜜一樣甜美,那燙燙的黏糊糊的餡兒,把我和弟弟燙的直叫喚,這時一家人都跟著我們兩個笑起來,笑聲回蕩在小小的房間,久久不能散去……

兒時的端午是一份無法觸及的真情,總讓人懷念和難忘,盡管長大后每年的端午節我都會吃粽子,又是一年粽香時,可總也找不到當年的那份情,那份記憶,那份懷念,那份熟悉的,關于帶有媽媽味道的端午。

編輯:馬薇


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